15 ganadores en el concurso de Locro Quiteño. También se premió la preparación del dulce de Higo.
Concurso del mejor «Locro Quiteño y Dulce de Higos con Queso» se realizó en la Universidad Técnica Equinoccial (UTE)en colaboración con Quito Turismo. Este evento ha traído una iniciativa que ha avivado el espíritu culinario de la capital ecuatoriana.
La convocatoria, lanzada el 10 de julio, reunió a una emocionante variedad de participantes, desde restaurantes y hoteles hasta las tradicionales «huecas», todos con un objetivo en común: resaltar y celebrar la riqueza gastronómica de Quito.
27 establecimientos decidieron asumir el desafío y mostrar sus destrezas en la preparación de estos platos emblemáticos de la región. Tras una evaluación minuciosa, un total de 15 ganadores emergieron como verdaderos maestros en la creación de estas delicias tradicionales.
La esperada ceremonia de premiación tuvo lugar el jueves 17 de agosto a las 11:00, siendo el escenario perfecto para celebrar su éxito.
Marcos Valdez, el decano de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de la UTE, compartió su emoción por el evento y su propósito. «Esta iniciativa no solo se trata de premiar a los talentosos cocineros, sino de resaltar el valor cultural y turístico de la gastronomía de Quito», expresó Valdez.
El evento se convirtió en un tributo a la autenticidad, donde se honraron las recetas de los locales que han mantenido viva la tradición de la elaboración del locro, una sopa sustanciosa que forma parte integral de la mesa ecuatoriana, especialmente en la región andina. El locro, rico en historia y sabores, se ha convertido en un plato patrimonial que refleja la identidad y la cultura de Quito.
También se reconoció la creatividad en la preparación del dulce de higos, una delicia que despierta los sentidos y que ha sido llevada a nuevas alturas por estos innovadores establecimientos.
De los 15 ganadores, tres brillaron aún más al presentar una propuesta única y novedosa en la preparación del dulce de higos.
Los establecimientos ganadores son los siguientes:
- Hotel Mercure Alameda Quito
- Hotel Sheraton Quito
- Hotel Wyndham Quito Airport
- Hotel Plaza Grande
- Hotel Patio Andaluz
- Hotel Hilton Colon
- Restaurante Mirador Yunguilla
- Cassolette Ekopark
- Biloxi comida típica
- Restaurante Pacífico
- Restaurante Runa Tulpa Andina
- Cosas Finas de la Florida
- Restaurante Aura
- Restaurante La Posada del Chagra
- Hotel Ibis Quito
Este concurso no solo ha sido un evento culinario, sino también un paso hacia el reposicionamiento de Quito como un destino gastronómico de importancia.
La capital ecuatoriana, con su rica tradición y la pasión de sus cocineros, sigue demostrando que la cocina es una manifestación tangible de la identidad de una ciudad. (EC)