¡Bienvenidos a la gastronomía de Esmeraldas! Hoy les presentamos el Ceviche Túmbame Negra, una deliciosa receta originaria de Atacames, en la costa de Esmeraldas, Ecuador. Este plato es un espectáculo culinario que combina las frescas delicias del mar con los sabores vibrantes de la tradición esmeraldeña.
El escenario: Atacames
Ubicado en Esmeraldas, Atacames es una playa que no solo es conocida por su belleza natural, sino también por su rica cultura culinaria. Aquí, en un pintoresco puesto de comidas llamado La Ramada, se prepara este plato con maestría y pasión.
Nota: Si estás en Atacames, no puedes perderte este delicioso plato que cuesta aproximadamente USD $7.
Ingredientes
El Ceviche Túmbame Negra se prepara con ingredientes frescos y autóctonos:
- Pescado
- Camarón
- Ostiones
- Concha
- Cebolla
- Cilantro
- Limón
- Tomate
- Condimentos (kétchup, mostaza, sal y pimienta)
Preparación
Paso 1: Preparación de los mariscos
El pescado y los camarones se cocinan previamente. Por otro lado, las conchas y los ostiones se extraen de sus caparazones en el momento del pedido para garantizar su frescura.
Paso 2: Marinado
Los mariscos se mezclan con el limón y la cebolla para curtir. Esto crea una combinación de texturas y sabores que es la esencia del Ceviche Túmbame Negra.
Paso 3: Adición de otros ingredientes
Se añaden el cilantro, el tomate y los condimentos para completar el sabor del ceviche.
El ingrediente estrella: La concha La concha agrega un toque único al Ceviche Túmbame Negra. Su textura suave y su sabor marítimo la convierten en un ingrediente especial que le da personalidad al plato.
El Ceviche Túmbame Negra es más que un plato, es un espectáculo de sabores y texturas que representa la riqueza de la cultura esmeraldeña. Así que si estás en Atacames, no debes dejar pasar la oportunidad de probar este manjar.DLH