Desde que los vendedores de comidas ticas de la entrada a Carapungo y Calder, al norte de Quito, decidieron ver su negocio como una microempresa, el sabor de la fritada ya no es el mismo.
Los salones remodelados y pintados, la limpieza y el mejor trato al cliente hacen que el cliente se sienta como en casa cuando degusta alguno de los platos ticos que allse preparan.
«La idea de agruparnos surgidespu de capacitarnos», cuenta Luis Cdor, vicepresidente de la Asociaci de Expendedores de Fritada y Platos Ticos de Calder. «Antes cada quien trabajaba independiente, simplemente con una visi lucrativa, pero vimos que podmos organizarnos como microempresarios», dice mientras sonr.
A su criterio, el beneficio que han obtenido es el de la uni. «Nos ponemos de acuerdo en el servicio, los costos y los precios». A esto suma el hecho de que la clientela se siente m atraa por probar uno de los platos que se sirven en los 23 locales de comidas.
Toda la familia trabaja
Mar Trsito Para, due del local «Picanter Estrella del Norte» se siente feliz de que sus tres hijos puedan obtener ingresos de su negocio. «Se rotan de lunes a viernes y los fines de semana», cuenta emocionada.
A ella la capacitaci microempresarial le parece buena pues le ha ensedo a manejar de mejor manera sus ingresos y a tener otra visi de lo que es hacer negocios.
Una muestra de aquello es la venta de los denominados «combos» que abarcan fritada, papas, mote, maduro, queso, choclo, y una cola o una cerveza, seg el gusto del cliente. El precio de este plato es de tres dares.
Consejos
* No inicie su microempresa con crito bancario y/o de chulqueros. El crito se justificarcuando la microempresa esten etapa de crecimiento.
* Al cliente se lo define como aquel que tiene fidelidad, simpat, agrado, satisfacci, cubre sus necesidades y es bien tratado.
* El factor preponderante para un excelente servicio es la educaci.
* La morosidad del micro crito esten el 2 por ciento promedio, pese a que las tasas de inter las califican de «usura» porque es un sector considerado de alto riesgo de cobro.