La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), por medio de su Coordinación Zonal 7, promueve la iniciativa Califícate con Arcsa, que es una certificación de calidad otorgada a restaurantes y cafeterías que cumplen con la normativa sanitaria enfocada a las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.
Es así que diez establecimientos de alimentación colectiva de Saraguro (Loja) y la parroquia Puerto Jelí, en Santa Rosa (El Oro), presentaron sus solicitudes para que equipos técnicos de Arcsa realicen el proceso de calificación, el cual implica capacitación al personal que labora en estos locales, así como una evaluación del restaurante/cafetería, para verificar que cumple con los parámetros establecidos en la norma sanitaria.
Las inspecciones permiten determinar a través de un puntaje la categoría a otorgarse, la cual puede ser de 90 a 100 puntos (A), de 80 a 89 puntos (B); y, de 70 a 79 puntos (C). Este certificado es colocado en los establecimientos para que los usuarios identifiquen que son seguros y confiables para el consumo de alimentos y bebidas. Adicional a estos requerimientos, durante este año, se han otorgado 11 Tarjetas Sanitarias Califícate con Arcsa en la Zona 7.
Esta certificación de calidad tiene una vigencia de tres años y el proceso es totalmente gratuito; por ello, se invita a los representantes de restaurantes y cafeterías a participar en este proyecto, el cual requiere de una solicitud escrita del representante legal y debe ser presentada en cada Coordinación Zonal de Arcsa.