Como un emprendimiento nutritivo nació el snack de chocolate con quinua y maca o ‘Quinua Bites’, con el que Iván Ponce y su esposa Sara Morales buscaron tener un producto innovador.
La idea generó tal interés que en poco tiempo ha ganado espacio en el mercado nacional, pero sobre todo en el europeo, especialmente en Alemania.
Esta pareja de ambateños ya trabajó en la elaboración de varios productos alimenticios, desde hace más de cinco años, sin embargo, hace dos años tuvieron la oportunidad de contactarse con una empresa alemana para innovarse.
Así generaron una fórmula que les permitió obtener un producto a base de elementos ancestrales, como la quinua y la maca, amaranto que son propios de la Región Andina, a estos les añadieron chocolate de cacao fino, lo que generó interés en quienes gustan de los productos 100% orgánicos.
Según Ponce, este producto es sano porque no tiene colorantes artificiales ni azúcar refinada, sino que está endulzado con panela, además, cuentan con todas las normas de calidad para el consumo humano.
Su origen
Ponce no solo quiso generar un alimento con propiedades nutricionales, sino también aprovechar el potencial de la materia prima que genera el suelo ecuatoriano y peruano.
El producto se perfeccionó y logró este año ganar el premio en Alemania a ‘La idea más deliciosa del mundo 2022’ (conozca más sobre el galardón – insertar link https://images.app.goo.gl/ijo7mNj7yTT3uxC19 ), los organizadores muestran un video de las propiedades de este producto que es una iniciativa ambateña (ver video – insertar link https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.tvnow.de/serien/leckerste-idee-deutschlands-die-19936/staffel-2/episode-1-folge-1-4977803&ved=2ahUKEwjYhvqkhJf6AhXYSTABHUtEB-EQo7QBegQIAxAB&usg=AOvVaw1bUAXwvwUE_qznOFtaKJLc).
Uno de los beneficios de recibir este reconocimiento fue abrir 3.500 puntos de venta de Quinua Bites en dicho país.
Ponce señaló que el galardón lo recibieron no solo por la innovación de su producto y la calidad de la materia prima que utilizan, sino porque cada actividad en el proceso de producción es artesanal y cuenta con los más altos estándares de inocuidad para garantizar la calidad del producto.
Explicó que la obtención de la materia se hace de forma directa con los agricultores, para no tener intermediarios y pagar el precio justo y así ser recíprocos con quienes trabajan los campos.
Ponce resaltó que la responsabilidad social es importante en este trabajo, por lo que de sus 18 colaboradores, hay personas de la ‘línea violeta’, mujeres que están en estado de vulnerabilidad, ya sea por su edad o porque fungen como cabezas de hogar para sostener a sus familias.
Otros productos
Ponce y Morales ya han probado con otros productos como las barras de chocolate antiestrés y para combatir el cólico menstrual, estos se encuentran en el mercado con la marca ambateña de Julieta Chocolatier.
Su idea es no detenerse y seguir innovando para que alimentos ambateños sigan llegando hasta los mercados internacionales. (CNS)
Extracto de un artículo publicado en Alemania
Los bocados crujientes de quinua son «pralinés crujientes» maravillosamente achocolatados y agradablemente dulces, ¡y se comen bastante rápido!
La forma, en la que se produce de manera justa y completamente en Ecuador, es una verdadera experiencia de sabor latinoamericano: artesanal, amorosa, cacao fino de alta calidad, una receta 100% vegana, sin gluten y orgánicamente certificada – libre de azúcar refinada – explica el principio: «Solo hay bondad en esto – ¡y hay algo bueno detrás de eso!»
¡Y todo esto junto hace que los Bocaditos de Quinoa de el Origen sean «la idea más sabrosa de Alemania«!
Propiedades de Quinua Bytes
Amaranto: Contiene casi todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. También posee una gran cantidad de fibra, lo que ayuda al bienestar del sistema digestivo. Además, también contiene muchos minerales esenciales para nuestra salud como calcio, magnesio, zinc y fósforo.
Quinua: Aporte de fibra. Entre los minerales destaca el hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso, pequeñas cantidades de cobre y de litio.
Maca: contiene proteínas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, yodo, hierro, Vitamina B, Vitamina C, por eso sus propiedades energizantes y nutrientes.
Chocolate: Es una fuente directa de vitaminas y minerales, entre ellos el fósforo, el magnesio, el hierro, el calcio y el potasio. Contiene sustancias antioxidantes que favorecen la función cardiovascular y previenen enfermedades ligadas al envejecimiento.