La mano, una excelente herramienta para comer mejor

Cuando nos hablan de la cantidad de alimentos que debemos ingerir en cada comida (cinco al día), los especialistas hacen referencia a porciones en gramos, miligramos o litros, pero eso, como dice la nutricionista Ximena Jácome, “lamentablemente no es una forma de uso diario en las personas por no tener fácilmente una balanza o una taza medidora”. Entonces, la mano se vuelve una guía práctica.

Jácome, jefe de la unidad técnica de nutrición del Hospital Carlos Andrade Marín (HCAM), habla del tamaño de la mano completa, del puño y del dedo pulgar como las medidas más cercanas y más fáciles para calcular.

Así, se enseña de manera más fácil a las personas, asegura la experta, quien aclara que habrá personas que requerirán más o menos porciones. (CM)

La mano completa
Una taza de vegetales equivale a una palma completa de la mano, que va desde donde se une a la muñeca hasta la punta del dedo anular. Una persona en condiciones normales requerirá de dos porciones de vegetales en el almuerzo, es decir dos palmas de la mano.

El puño y el puñado
Al cerrar completamente la mano se forma el puño, que da la idea de lo que se debe ingerir en frutas. Pero sin son más grandes o más pequeñas, se consumirá el equivalente a la porción. Se recomienda ingerir fruta de tres a cinco porciones en el día.

El puño y el puñado
Al cerrar completamente la mano se forma el puño, que da la idea de lo que se debe ingerir en frutas. Pero sin son más grandes o más pequeñas, se consumirá el equivalente a la porción. Se recomienda ingerir fruta de tres a cinco porciones en el día.

Los dedos
La mitad del dedo pulgar es similar a una cucharadita y ayuda a medir la ingesta de grasas (aceite, mantequilla de maní…); mientras que una ración de queso equivale al grosor de los dedos índice y anular juntos.

El plato también sirve
Otra opción es dividir al plato en tres partes: la mitad debe ser ocupada por los vegetales, ¼ por la proteína y el otro ¼ por los carbohidratos. Se sumará la porción de fruta y un vaso de líquido sin azúcar. (Foto: chilevivesano.cl)