Todo el mundo sabe que los alimentos frescos son los mejores para la salud, pero muchos de nosotros no sabemos cómo mantenerlos frescos.
Los alimentos frescos tienen muchos beneficios y pueden ayudarle a llevar una vida más sana. El problema es que la mayoría de la gente no almacena sus alimentos correctamente, lo que significa que las vitaminas y los minerales de los alimentos no son utilizados plenamente por el cuerpo. Los alimentos almacenados a la temperatura adecuada duran más y son más nutritivos que si no se almacenan correctamente.
¿Qué pasa cuando la comida se estropea?
Cuando deja los alimentos a temperatura ambiente, empiezan a estropearse. Puede que sepa que cuando los alimentos se estropean no son seguros para el consumo. Hay muchos tipos diferentes de bacterias que pueden crecer en los alimentos y causar su deterioro. Algunos ejemplos son la salmonela y la E. coli. Las bacterias prosperan cuando se dan las condiciones adecuadas para su crecimiento. Esto incluye la disponibilidad de agua y nutrientes, así como la temperatura. Los alimentos que no se almacenan adecuadamente tienen más probabilidades de estropearse y no ser seguros para el consumo. Es importante conocer los signos de deterioro para poder protegerse a sí mismo y a su familia contra las enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Cómo ayuda la refrigeración a conservar los alimentos?
Hay muchos tipos diferentes de alimentos, cada uno con sus propios beneficios y propiedades nutricionales. Algunos alimentos duran más que otros, pero todos pueden conservarse si se mantienen a la temperatura adecuada. Los frigoríficos están diseñados para mantener los alimentos lo suficientemente fríos como para evitar su deterioro y la proliferación de bacterias. Pero, ¿cómo funciona eso? La refrigeración conserva los alimentos de dos formas principales: 1) ralentizando el ritmo de deterioro y 2) creando un entorno poco propicio para las bacterias. Cuando se guardan los alimentos en el frigorífico, se reduce el ritmo de deterioro. El aire del interior del frigorífico se mantiene a una temperatura más baja que el aire exterior. Al bajar la temperatura, se reduce el ritmo de deterioro de los alimentos. Esto se debe a que las bacterias crecen más lentamente a bajas temperaturas. Además, creas un entorno poco propicio para las bacterias. Las bacterias se desarrollan en entornos cálidos y húmedos. El interior del frigorífico es fresco y seco, lo que dificulta el crecimiento de las bacterias.
¿Por qué es tan importante un almacenamiento adecuado?
Almacenar los alimentos de forma incorrecta puede parecer algo insignificante, pero tiene un gran impacto en su salud. Algunos alimentos pueden llegar a ser perjudiciales para la salud si no se almacenan correctamente. Por ejemplo, no debe dejar la carne cruda a temperatura ambiente porque puede desarrollar bacterias dañinas como la E. coli y la salmonela. Si come esta carne cruda, puede sufrir una intoxicación alimentaria. Las bacterias también pueden crecer en los alimentos listos para el consumo, como las verduras, si no se almacenan adecuadamente. Esto puede provocar graves problemas de salud, como alergias alimentarias e incluso obesidad. Para aprovechar al máximo las propiedades saludables de los alimentos, hay que almacenarlos adecuadamente.
Consejos para una correcta conservación de los alimentos - Utilice la parte más fría de su frigorífico - Este es el mejor lugar para almacenar productos frescos como verduras, frutas y productos lácteos. - Guarde la carne en el cajón inferior - Esta es la parte más caliente del frigorífico y no es un buen lugar para guardar la carne u otros productos frescos. - Evite almacenar frutas y verduras juntas - Las frutas desprenden gas etileno, que puede hacer que las verduras se estropeen más rápidamente. - Guarde los productos perecederos en recipientes herméticos: así se evita el gas etileno y otros gases nocivos que pueden estropear los alimentos. - Utiliza un termómetro de nevera para comprobar la temperatura - Asegúrate de que se mantiene entre 34 y 38 grados centígrados. - Limpia el frigorífico con regularidad: así funcionará mejor y durará más. - Congela los alimentos que no vayas a utilizar pronto: así se mantendrán frescos y durarán más tiempo. - Evita hacer la compra cuando tengas hambre - Así evitarás comprar más comida de la que necesitas.