Precio del pan se dispara en Loja y nadie controla

Los costos van desde los 0,18 centavos en algunos locales. El quintal de harina subió más de $10 los últimos años.

Desde hace algunos días los panificadores de Loja decidieron incrementar el costo del pan, debido al incremento de los ingredientes como la harina y aceites, que actualmente tienen más del 30% de alza, en comparación a los dos años anteriores. En algunos locales ya no hay el denominado ‘pan solidario’ de 0,10 centavos. La representante del gremio de panaderos en Loja no quiso pronunciarse.

Alza de precio

El costo del pan por unidades antes era de 0,12 y 0,15 centavos en las principales panaderías de Loja, actualmente esos valores se incrementaron a 0,18 y 0,20 centavos en algunos negocios, desde mediados de febrero e inicios de marzo. Por ejemplo, las empanadas, tanto de queso como de manjar, superan los 0,25 y 0,30 centavos de dólar.

Jaqueline Torres, propietaria de panadería, manifestó que desde hace algunas semanas en su local ubicado en el sector Las Pitas tuvieron que tomar la decisión de alzar el costo del pan, debido a que la harina y el aceite alzaron de costo desde el 2020 y no ha habido control alguno para que puedan bajar. Por ejemplo, el quintal de harina antes lo compraban en 28 o 32 dólares, ahora supera los 40 o 42 dólares.  Igual sucede con el litro de aceite que supera los 2.50 dólares, cuando antes valía 1.75 o hasta 2 dólares.

Precios a nivel nacional

Mauro Sánchez, presidente de los panificadores a nivel nacional, mencionó que no hay un alza de pan injustificada, en algunos casos han tratado de regular los costos con los de la materia prima. El alza de los ingredientes se da desde el 2019, cuando la harina costaba 28 dólares y en menos de tres años el valor actual es de 42.50 dólares por cada quintal, sumado al kilo de grasa que antes costaba 0,80 centavos y hoy sobrepasa los 2.05 centavos de dólar y la levadura en más de 2.50 dólares.

El gremio de los panificadores no ha decidido el alza del pan popular, ya que el precio debe ser fijado por parte del Estado o el Ministerio de Producción. “Lo llamativo es que no hay control, por ejemplo, desde julio de 2021 tienen un documento del Ministerio de Producción donde manifiesta que no es de su competencia fijar los costos sino de la Superintendencia de Control del Poder del Mercado, mientras que esta aduce que simplemente controlan y sancionan a los locales con costos exagerados”, dijo.

Usuarios

Rosa Malla, usuaria, manifestó que en las panaderías hay pan de todos los costos, pero no menor a 0,15 centavos el más sencillo, el resto como: cachitos o enrollados, superan los 0,18 y 0,20 centavos en cualquier tienda. Antes, en su caso compraba 7 panes por un dólar, ahora únicamente le dan 6 o 5 por un dólar, dependiendo de la calidad y tamaño. “Hay panaderías que tienen unos costos y otras otros valores, por lo que no hay una regulación. Necesitamos intervención del Gobierno para dar solución a este problema del alza”, recalcó.

 

EL DATO

El pan común y simple supera los 0,15 centavos, y el de queso o manjar los 0,20 y 0,25 centavos de dólar.

 

PRECIO. Pan sube de precio ‘como la espuma’ y no hay control.

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