Actualmente existen panes desde los 10 centavos. En dos semanas se incrementará a 20 centavos como costo mínimo.
Tras el anuncio que hiciera la Unión de Panificadores del Ecuador, la noche del 9 de mayo de 2021, sobre el incremento del precio mínimo del pan de 12 a 20 centavos, en Loja las panaderías ya conocen del particular y esperan el 24 de mayo para poner en marcha la decisión nacional. Actualmente el costo actual se mantiene en las diferentes panaderías de la localidad.
Samira Jaramillo, propietaria de una panadería, manifestó que el anuncio lo conoció por los medios de comunicación a nivel nacional, y por las redes sociales en donde se anuncia el incremento. “A nosotros nos llegó un mensaje al WhatsApp de colegas haciéndonos conocer de la decisión, y ahora nos toca esperar para ver qué pasa en los próximos días”, dijo. En su caso oferta panes a costos de 12 centavos, 20 centavos, 30 centavos y de otros valores.
El incremento, según Jaramillo, obedece a que desde hace dos meses existe un alza considerable de la materia prima como: harina, huevos, mantequilla, margarina, aceites y otros ingredientes que cada vez se incrementa entre dos, tres y hasta cuatro dólares por quintal. El costo de la harina por quintal sobrepasa los 37 dólares; huevos, siete por un dólar; y el aceite a 1.60 centavos el litro. A ello se suma el costo del gas, pago a empleados, arriendo de local, servicios básicos, entre otros gastos.
Para Edgar Medina, propietario de pastelería, agregó que en los últimos tiempos se ha incrementado de una forma descontrolada el costo de los ingredientes, tanto para la elaboración de pan como pasteles. “La materia prima subió a raíz de la variación mensual en los costos del combustible tanto de la gasolina como diésel desde enero de 2021”, reveló.
En su caso oferta pan desde 15 centavos, por lo que subirá a 20 centavos y dependiendo de la calidad tendrán otros valores adicionales. “La decisión se toma no para perjudicar al cliente, sino porque somos uno de los sectores más afectados ahora con los continuos confinamientos de fines semana, donde no hay cómo abrir los locales”, reveló.
En el Día de la Madre, varias panaderías no vendieron nada, recién ayer pudieron hacer algunas entregas de pasteles, principalmente. Antes del estado de excepción de lunes a viernes, los negocios estaban abiertos hasta las 22:00 horas, ahora hasta las 19:30, debido al toque de queda que rige desde las 20:00. En Loja, la Asociación de Panificadores anoche mantuvieron una reunión para definir el tema, según la presidenta quien no quiso pronunciarse aún para este medio de comunicación.
EL DATO
El precio del pan se mantiene actualmente y hay desde los 0,10 centavos. Se anuncia que subirá a 20 centavos.
TOME NOTA
Hoy la Asociación de panificadores en Loja tendrán una decisión si se acogen a la medida nacional.