martes, noviembre 30, 2021
Loja Se reapertura el camal municipal de Quilanga

Se reapertura el camal municipal de Quilanga

QUILANGA. Contando con la presencia de varias autoridades, se llevó a cabo un evento simbólico de corte de cinta y bendición de las instalaciones del camal municipal. Este centro de faenamiento volverá a brindar servicio a la comunidad quilanguense, luego de haberse realizado algunos trabajos de readecuación en la infraestructura.
Mesones de acero inoxidable e implementación de elevadores eléctricos, son parte de las mejoras que se han realizado en el camal, lo que permitirá el correcto faenamiento de los animales y por ende, se podrá garantizar la calidad de los productos cárnicos a ser consumidos por la población.
Alrededor de 35.000 dólares, que constaban dentro del presupuesto del año 2020, es el monto invertido por la actual Administración Municipal presidida por Fredy Cueva Rojas. Al momento, el camal cuenta con la documentación y permisos correspondientes de Agrocalidad para poder operar.
El centro de faenamiento cuenta con dos áreas, una interior y otra exterior. El área interior comprende tres zonas: sucia (desangrado del animal y lavado), intermedia (desposte del animal) y limpia (carne lista para el expendio); mientras que el área exterior corresponde a los corrales de descanso, donde los animales a ser faenados deberán permanecer de entre 8 a 9 horas; es decir, los animales a ser sacrificados ingresarán al centro de faenamiento el día anterior y cumplirán con la revisión ante- mortem, para comprobar el estado sanitario y verificar que sean aptos para ser faenados.
El faenado se realiza de forma aérea con el fin de garantizar una mayor higiene del producto cárnico. Tomando en cuenta la demanda de la población de este cantón, se estima faenar entre cuatro a cinco cerdos por semana, y una res cada quince días.

EL DATO
Al momento, el camal cuenta con la documentación y permisos correspondientes de Agrocalidad para operar.
TOME NOTA
El padre Herman Yaguana, Párroco de Quilanga, fue el encargado de efectuar la bendición de las instalaciones.

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