Además de los pasteles personalizados, el emprendimiento cuenta con desayunos sorpresa y detalles para cualquier ocasión.
La personalización de tortas es una de las artes de repostería más utilizada en los últimos años. Emplea glaseados, coberturas, merengue y otros elementos comestibles que mejoran su aspecto. Pueden moldearse y esculpirse para asemejarse a personas, lugares, caricaturas, cosas tridimensionales y demás elementos posibles de representar.
En la mayor parte del mundo, los pasteles con decorados exclusivos forman parte de celebraciones especiales como: cumpleaños, graduaciones, compromisos, bodas o aniversarios. Asimismo, hay quienes los adquieren para el consumo familiar, independientemente de cualquier fecha especial.
Hoy en día, la repostería de pasteles marca el camino de la vanguardia. Pasamos de las típicas tortas con decoración básica, a aquellas que integran una variedad de toppings, rellenos y cubiertas. Desde el 2017, las flores se sumaban ya a la decoración, pero esta evolución ha marcado un claro giro en lo que ahora se conoce como tortas de letras o números (letter cake), cuyo auge inició hace aproximadamente cinco años y ganó popularidad gracias a las redes sociales. Es muy común observar en plataformas digitales las famosas ‘letter cake’, pues su ‘look’ es claramente ‘fotografiable’ por su forma y colorido, lo que atrae la atención de la gente.
Esta técnica impulsó la creación de varios emprendimientos en Loja, tal es el caso de Como en casa hecho con amor, un proyecto de repostería que nació en el 2019, con la finalidad de ofrecer una alternativa diferente y novedosa de personalizar tortas.
Cathy Requena, zapotillana de nacimiento y propietaria del emprendimiento, manifiesta que su esposo Fernando Medina; y sus hijos: Sebastián, Valentina y Luciana, cumplen un rol importante en esta iniciativa, ya que le aportan con ideas, le ayudan a elaborar, promocionar y a distribuir el producto.
¿Cómo empezó?
Todo comenzó hace tres años, cuando una sobrina de Cathy le pide que le haga una torta, pese a que el arte culinario no era lo suyo: “la cocina no me gustaba, pero llegó un momento en el que me propuse el reto de aprender y demostrar que sí soy capaz. Mi esposo es sobrino de los propietarios del negocio Tamal Lojano, y fue su tía quien inyectó en mí el amor por la gastronomía y me apoyó en este proceso. Me interesé en aprender por la necesidad de estar junto a mi familia, ya que me considero una mujer visionaria, que siempre ve oportunidades donde otros encuentran dificultades. Cuando mi sobrina me pidió que le prepare una torta, decidí aceptar porque soy hábil en muchas cosas”, destaca.
Con base a los conocimientos aprendidos de familiares y tutoriales de YouTube, Cathy hizo su primer pastel, y es así como se arriesgó a crear el proyecto Como en casa hecho con amor. Los primeros clientes fueron sus conocidos, sin embargo, gracias a las redes sociales y el ‘boca a boca’ de la gente, logró incrementar las ventas en poco tiempo. Durante los primeros meses tenía como mucho cinco pedidos, luego, estos aumentaron significativamente: “recuerdo que por el Día de la Madre hice 50 tortas, algo que no me lo creía. Le agradezco a Dios porque es él quien hace las cosas”, señala.
Cabe mencionar que el proyecto es 100 % digital, y trabaja con envíos directos a domicilio.
Otros productos
Además de los pasteles personalizados, el emprendimiento cuenta con el servicio de desayunos sorpresa y detalles para cualquier ocasión. Es decir, Cathy, y su equipo, hacen al mes un promedio de 120 entregas.
La zapotillana cree que trabajar con amor es la clave para ver surgir las iniciativas. Comenta que le gusta complacer y atender cariñosamente al cliente, con el objetivo de crear un vínculo entre ambas partes. “No solo se trata de vender y ya. Nosotros también jugamos con la posventa para conocer la opinión del cliente con nuestro producto, una estrategia que nos ayuda a mejorar y crecer”. Además, el uso de ingredientes estrictamente seleccionados, buen sabor y excelente presentación, son características propias de su repostería creativa y artesanal.
Pedidos y contactos
Como en casa hecho con amor recepta pedidos con al menos dos días de anticipación, a fin de garantizar frescura y calidad. También hace envíos a toda la provincia.
En Facebook, Instagram y Tik Tok se encuentra como @comoencasahechoconamor. Su número de celular es el 098 070 2198 / 096 846 4428.
Aspiraciones
Cathy menciona que desean convertirse en una empresa que genere fuentes de trabajo a más personas, especialmente, a aquellas que viven en situación de vulnerabilidad, como es el caso de las madres solteras.
TOME NOTA Para envíos a la provincia, utiliza una caja especial. EL DATO Por temas de estudio, Cathy llegó a Loja en el año de 1998. EXTRACTO “Mi mamá es mi mayor inspiración. Ella aprendió a hacer muchas cosas por la necesidad de estar en casa con sus hijos” - Cathy Requena