Noticias   /   País

Buscan evitar que un millón de toneladas de alimentos se pierdan en Ecuador

OCT, 27, 2020 | 19:38

Quito, EFE.-

Una iniciativa en Ecuador estudia cómo cuantificar los desperdicios alimentarios en diferentes empresas a fin de poder gestionarlos ahorrando recursos y evitar que cerca de un millón de toneladas anuales terminen literalmente en la basura.

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) en la nación andina junto a la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), desarrollan una campaña denominada "Ecuador Sin Residuos", con el objetivo de elaborar estrategias para reducir el desperdicio de comida en empresas del ámbito alimentario.

La misión es que cada vez un mayor número de empresas tengan la capacidad de conocer cuánto desperdician y adopten las medidas adecuadas para hacer más eficientes tanto la producción como la elaboración y consumo de alimentos.

"La idea fue reunir al sector académico y empresarial para poder generar estudios de caso y pilotos para poder cuantificar a detalle el tema del desperdicio de alimentos", explicó a Efe María José Ayala, oficial de Innovación y Sostenibilidad de la USFQ.

En este proyecto llevan año y medio trabajando con firmas vinculadas a la generación o manufacturas de alimentos de diferentes sectores, desde lácteas, hasta cadenas de restaurantes en Ecuador.

Al mismo tiempo se busca "poder generar buenas prácticas y metodologías que puedan escalarse a otras industrias", indicó Ayala.

Con ello, las empresas no solo podrán conocer en términos cuantitativos cuánto desperdicio generan, sino también cómo pueden medirlo eficientemente e implementar estrategias de gestión.

Problema global

Conmemorado por primera vez el pasado 29 de septiembre el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, la cuestión de estos residuos orgánicos y todo el proceso productivo que los precede, no es baladí.

Se calcula que a nivel planetario se desecha alrededor de un tercio de los alimentos producidos, lo que al mismo tiempo genera el desperdicio de recursos naturales como el agua, energía y tierra, que se emplean para producirlos.

De acuerdo a datos de la FAO de 2019, en Ecuador se desperdician 939.000 toneladas de alimentos al año, monto que equivale a 334 millones de dólares anuales, convirtiéndolo en uno de los países de la región donde más se desperdician alimentos.

El director de WWF-Ecuador, Tarsicio Granizo, aclaró a Efe que el fenómeno responde a varios factores, entre los que subrayó las "pobres" tecnologías para la producción de alimentos en el país.

"El desperdicio se da en la producción, en la postproducción y en el transporte, que son las principales fuentes, más incluso que lo que se desecha en la casa", manifestó.

A las deficientes tecnologías productivas suma la creencia de que al ser Ecuador un país pequeño y las distancias cortas, no se necesite refrigerar los productos perecederos que son transportados entre costa y sierra.

Pero no deslinda de responsabilidad al consumidor final ecuatoriano, que dice, "compra más de lo que va a utilizar", cuando el 20% de los niños sufren desnutrición en el país.

Propugna soluciones como la de retornar a lo que hacían las abuelas, que veían y olían la comida, en lugar de "fijarnos demasiado en las fechas de vencimiento" de los productos, o decantarnos por la denominada "ugly food", aquellas frutas y hortalizas que no se ven perfectas.

"Con la pandemia las cosas van a cambiar, habrá que ver cómo mejoramos las técnicas de producción, transporte y consumo de alimentos", augura el también exministro del Ambiente, que recalca el "vínculo estrechísimo entre producción de alimentos y deforestación".

Metodología contra el desperdicio de alimentos

La iniciativa conjunta analiza probar metodologías en el área empresarial para, según Granizo, "medir económicamente cuánto gana una empresa que desperdicia menos".

En el marco de otros proyectos que desarrolla WWF, en esta ocasión la aspiración de la ONG ambientalista es que en algún momento la experiencia se convierta en política pública o sectorial bajo la máxima de evitar el desperdicio.

"El productor necesita asesoramiento para producir más y mejor, y el consumidor técnicas que eviten el desperdicio de alimentos", en un contexto de grave situación socio-económica que obliga a pensar mucho más allá del debate medioambiental, advierte.

En medio de la crisis económica impuesta por la pandemia, Ayala recuerda que el Relleno Sanitario de Quito está a punto de colapsar y que "gran cantidad de los residuos son orgánicos".

Por ello, la economía circular se torna más vital que nunca para reinsertar los desperdicios de alimentos en cadenas productivas o vincularlos a bancos de alimentos.

"Es posible una separación de residuos en la fuente para que se transforme en abono orgánico", valora Granizo, antes de considerar un "crimen" que Ecuador importe urea como fertilizante, "cuando el 60% del residuo final es basura orgánica".
 

Más Noticias De País

Un contrato firmado en 2016 fue el detonante del esquema de corrupción entre Vitol y Petroecuador

13:13 | | Además de un vendedor de la empresa norteamericana, también están involucrados un exgerente de la petrolera ecuatoriana y un ex funcionario del Ministerio de Hidrocarburos

Cinco horas de show con ‘El Chulla concierto’ por las fiestas de Quito

12:48 | | Paulina Tamayo, El Trío Colonial, Don Medardo y sus Players, Carlos Michelena y Mosquito Mosquera serán parte del evento.

Asamblea propone deportar extranjeros que pongan en ‘riesgo’ la seguridad pública

11:56 | | Ayer la Asamblea aprobó el informe de segundo debate que será remitido al Ejecutivo para su sanción u objeción.

Organizadora del viaje del ‘narcobus’ fue sentenciada a 17 años cuatro meses

10:27 | | El caso está relacionado con el accidente ocurrido en agosto de 2018 en la vía Pifo – Papallacta. El bus llevaba en un doble fondo 584 paquetes de marihuana.

Desde 2008 Quito dejó de ser Distrito Metropolitano

| Expertos coinciden que en las tres últimas alcaldías no han trabajado en el proyecto. Hace 25 años la capital era pionera del transporte eléctrico, desde entonces, la ciudad se estancó.

Quiteños destacados celebran a la capital

| Qué son las ciudades sin su gente: solo espacios vacíos. Por eso, presentamos a ciudadanos que dan vida a la urbe a través de su trabajo.

La corrupción envuelve a funcionarios ecuatorianos

| Vitol Inc, la división estadounidense del grupo de compañías Vitol, una de las firmas de comercio energético más grandes del mundo...

Reglamento de financiamiento electoral busca regular la doble contabilidad

| Un experto llama a que las organizaciones políticas apliquen una buena cultura democrática y ética pública.

Proyecto de enmienda busca reducir el ‘hiperpresidencialismo’ en la elaboración de leyes

| Una propuesta buscar reducir de 91 a 70 los votos para que la Asamblea se ratifique en proyectos de Ley vetados parcialmente.

Gobierno otorgará nombramientos a más de 12.000 profesionales de la salud

| El pasado lunes, los trabajadores de la salud protagonizaron marchas y plantones en los exteriores del Ministerio de Trabajo, para exigir cambios en los reglamentos.

Comité de Ética de la Asamblea receptará denuncias por actos de corrupción: ¿es suficiente?

| Luego de su creación, llegaron cuestionamientos hacia dos de sus miembros, quienes tienen antecedentes precisamente antiéticos.

Empresa de energía Vitol habría pagado sobornos a funcionarios en Ecuador

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | La Fiscalía informó que se inició una investigación previa sobre estos hechos.

Gobierno otorgará nombramientos a más de 12 000 profesionales de la salud

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | El pasado lunes, los trabajadores de la salud protagonizaron marchas y plantones en los exteriores del Ministerio de Trabajo, para exigir cambios en el reglamento.

Inicia el juicio en contra de Daniel Salcedo y otros por fraude procesal

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | Este proceso inició tras la fallida fuga del procesado hacia el Perú por actos de corrupción en la emergencia sanitaria.

Morro, el cóndor envenenado que volvió a volar

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | El ave fue rehabilitada en 2018. Luego fue liberada con un rastreador satelital.

177 concentraciones políticas aglomeraron a 40.800 personas en la precampaña

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | Desde el Ecu 911 ven con preocupación estas cifras y sugieren a las organizaciones políticas hacer uso de una estrategia digital para la campaña.

Políticos sugieren autorizar el porte de armas para enfrentar a la delincuencia; no es la solución

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | La medida podría recrudecer los índices de violencia y agravar la crisis de agresividad que aqueja a la sociedad.

Discapacidades: poco para conmemorar, mucho por hacer

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | Hoy se conmemora el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, que encuentra al Ecuador ante varios retos, como reforzar los temas de educación en ese ámbito y de avanzar en las reformas a la Ley de Discapacidad, mientras la pandemia desnudó las desigualdades con estos grupos sociales.

Desarticular estructuras criminales para disminuir la violencia

Jueves, 03 de diciembre de 2020 | | Desde julio han aumentado los robos en la capital. Las autoridades tomaron varias medidas para frenar a la delincuencia.

Jorge Yunda: ‘No vamos a permitir la quema de monigotes’

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | El alcalde de Quito adelantó algunas de las restricciones para las festividades de Navidad y Fin de Año.

Agua de Quito dará energía eléctrica al Metro y al Trolebús

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | Los costos por electricidad se reducirían de 8 a 4 centavos por cada kilovatio/hora.

CPCCS denuncia presunto peculado en compras de material médico

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | La investigación determinó presunto abuso de fondos públicos y peculado al haberse suscrito el contrato sin pólizas que garanticen las obligaciones contraídas.

Alcaldes convocan a movilización nacional para el martes 8 de diciembre

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | Los alcaldes reunidos en Quito argumentan que no se ha derogado los acuerdos ministeriales que establecían los recortes presupuestarios y el Gobierno no ha presentado un plan de pagos hasta fin de año.

12 rutas turísticas se activan por fiestas de Quito

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | Para ser parte del Bus Tour hay que hacer una reservación. Las actividades se realizarán el 5, 6 y 7 de diciembre

'Pareja del terror' detenida en la frontera

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | Las imágenes de los violentos robos quedaron registrados en videos que se viralizaron en redes sociales

Contraloría iniciará un examen especial al sistema informático de la Judicatura

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | El órgano de control tendrá un tiempo estimado de 50 días para cumplir con la disposición del contralor, Pablo Celi.

COIP ofrece un mecanismo de conciliación entre víctimas y victimarios como una salida más rápida al conflicto judicial

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | El COIP establece límites para que se concreten los acuerdos entre víctimas y victimarios. Los jueces no pueden oponerse.

Horarios para votar de acuerdo al número de cédula

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Se analiza la una propuesta para que el sufragio se realice en tres turnos.

Turismo en Ecuador: una luz en medio de la pandemia

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | Un estudio demuestra que la gente comenzará a viajar el próximo año. Las preferencias de las personas cambiaron.

Comité de Ética para detectar actos indebidos de asambleístas

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | El artículo 164 y la disposición transitoria tercera de la Ley Reformatoria de la Ley Orgánica de la Función Legislativa disponen la creación del comité.

Gobierno ha recibido $4.708 millones de organismos multilaterales durante este año

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Hoy ingresaron $514 millones del Banco Mundial. Además, se aprobaron más recursos que llegarán finales de este mes, procedentes de fuentes como la CAF.

Emprendiendo en familia: una alternativa durante la pandemia

Miércoles, 02 de diciembre de 2020 | | El confinamiento ha sido una oportunidad para buscar nuevos ingresos. Aquí varios ejemplos.

Nirsa refuerza su Pacto Por El Mar durante el día mundial de la pesca (P)

Miércoles, 25 de noviembre de 2020 | | Ecuador es un país con un gran poder en el apartado ambiental del mundo entero. Su mega diversidad tiene una trascendencia global que precisamente obliga a individuos y agrupaciones varias a hacernos responsables en la preservación del milagro natural de nuestro país.

Asamblea tramita objeción parcial a la Ley Orgánica Reformatoria del Código Orgánico de la Función Judicial

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Algunos artículos que Moreno vetó fueron ratificados y otros aceptados por los asambleístas.

Un atraco "extremadamente violento" causa terror en una ciudad del sur Brasil

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Un grupo de 30 hombres encapuchados y fuertemente armados sembraron terror en la madrugada de este martes durante el asalto a un banco en Criciúma, una ciudad en el sur de Brasil, donde los ladrones tomaron rehenes, bloquearon las vías,

Desde enero, se implementarán 6.900 puntos móviles y la entrega de tecnología para la educación

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Entre las principales acciones anunciadas está la entrega de 100.000 tablets a estudiantes del sistema público y la colocación de 6.900 puntos Wi fi en todo el país

Cooperación bilateral: Alemania entrega $51,5 millones

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | En total, Ecuador recibirá $87,9 millones para realizar proyectos de protección ambiental, paz y cohesión social, desarrollo urbano sostenible

7 de diciembre hay feriado en Quito pero no libre circulación

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | El plan ‘Hoy Circula’ se mantiene, habrá restricción de venta de alcohol por horarios. Tampoco habrá clases.

Marcha de alcaldes llegó hasta la Plaza Grande

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Derribaron los cercos. Esperan reunirse Lenín Moreno y hablar sobre la reducción de $691 millones a las asignaciones destinadas a los gobiernos locales.

1 de diciembre: Día Mundial del Sida

Martes, 01 de diciembre de 2020 | | Existen tratamientos pero no una vacuna. El uso de preservativos sigue siendo vital para evitar el contagio.