Autenticidad. En la calle Máqruez de Maenza y Quijano y Ordóñez se ubica un local de tripa mishki en la que se sirven platos de esta vicera acompañada de tortillas, mote y ensaladas.Sabor. En la calle Padre Salcedo y Dos de Mayo se encuentra el puesto de las tortillas con fritada, aquí se pueden degustar además de este plato otras delicias de la comida tradicional como el caldo de pollo y el yahuarlocro.Gastronomía. En la calle quito y General Maldonado, se ubica un tradicional local que ofrece mote con chicharrón, fritada y papas, este lugar es visitado por personas de todos los estratos sociales.Dulzura. Las empanadas de viento son una tradición de la sierra Ecuatoriana y en la ciudad se puede encontrar este platillo todos los días desde las 17:00 en la calle Quijano y Ordóñez y San Vicente Martír.Picardía. Los mazos son una hueca infaltable de visitar en San Sebastián, pues a pesar de no estar en un local, el sabor de este plato que consiste en un pincho con salchichas y carne de tamaño exuberante, no pasa de moda.Delicias. En la calle Rumiñahui y Unidad Nacional, se encuentra un pequeño puesto que abre la tarde y noche, en el que se expenden todo tipo de platos típicos como fritada, lengua, caldo de gallina y caldo de ville.
Quienes disfrutan de los sabores tradicionales deben visitar estos espacios que son un gusto al paladar.
Latacunga es una ciudad patrimonial, no solo por sus fiestas y sus calles sino por su variada gastronomía que ofrece a los visitantes y comensales una variedad de sabores que explotan en el paladar. En la capital de Cotopaxi existen decenas de huecas que se han hecho conocer por su calidad y servicio, sin embargo aquí se detallan seis de las más conocidas. (NA)
