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Sábado, 20 de Diciembre de 2014

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Cocina

Prepare un banquete distinto en Nochebuena

Si se convenció de que este año lo que desea hacer es disfrutar del sabor ecuatoriano junto a los suyos, le presentamos tres recetas fáciles de preparar y que le encantarán.

Cocina

Deléitese con un menú nacional en Navidad

Deléitese con un menú nacional en Navidad

En los últimos cinco años, la promoción de la gastronomía ecuatoriana dio un giro hacia lo tradicional y típico.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Ponga el gin y el vermouth dry en un vaso largo con hielo. Revuelva (no agite) rápidamente y cuele inmediatamente a una copa de Martini (si pasa un trozo de hielo al trago, sáquelo inmediatamente con una cucharita).

Cocina

Disfrute de un festival de las carnes navideñas en casa

Disfrute de un festival de las carnes navideñas en casa

Esta época es la apropiada para consentirse y deleitar con platillos sabrosos. Para esto, aquí le brindamos algunas recetas para que las haga en casa y se convierta en todo un chef o una chef profesional. ¡Buen provecho! (JP

Cocina

Cómo cocinar tilapia: tres recetas fáciles

Cómo cocinar tilapia: tres recetas fáciles

14:03 | La tilapia se ha convertido en el quinto pescado más consumido en los Estados Unidos, quizás debido a su sabor suave.

Cocina

Dudas frecuentes de etiqueta en la mesa

Dudas frecuentes de etiqueta en la mesa

Ahora que ya se acercan las Fiestas de Navidad y de Fin de Año, las cenas están a la orden del día. En este contexto, tanto los anfitriones de la reunión como los propios invitados deben saber, por cultura general, las reglas o normas de etiqueta en la mesa.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Aplaste unas 6 hojas de menta junto con el azúcar y colóquelas hasta abajo del vaso. Se acostumbra a utilizar un vaso largo y de metal.

Cocina

Prepare ají y póngale picante a sus platillos

Prepare ají y póngale picante a sus platillos

¿Sabía que la uvilla puede también combinarse con el ají o que las pepas de sambo le dan un sabor distinto a esta especia? Pues sí, además sabiéndolos combinar con las preparaciones que elabore en la cocina, sus comensales quedarán satisfechos y sorprendidos de su originalidad al hacerles probar estas recetas.

Cocina

El ají le pone sabor a las comidas

El ají le pone sabor a las comidas

11:28 | Sobre la mesa de las familias ecuatorianas, en las ferias de comida, en la canastilla de la casera.

Cocina

La mejor gastronomía capitalina en su casa

La mejor gastronomía capitalina en su casa

13:20 | La ‘Carita de Dios’ ofrece platillos que deleitan hasta al más exigente de los paladares.

Cocina

Historia y sabor se evidencia en la cocina quiteña

Historia y sabor se evidencia en la cocina quiteña

10:22 | La comida típica de la capital está cargada de historia...

Cocina

COCTEL

COCTEL

Combine todos los ingredientes, excepto el aguardiente, en una olla mediana.

Cocina

Póngales sabor a la comida con salsa de soya

Póngales sabor a la comida con salsa de soya

En muchas cocinas, la salsa de soya se ha convertido en un aderezo imprescindible, quizás no se use tan a menudo, pero nunca falta en la despensa.

Cocina

De otro sabor en casa con seguridad alimentaria

De otro sabor en casa con seguridad alimentaria

Un mal hábito en la cocina puede ser el origen de una intoxicación alimentaria. Es un riesgo que no siempre se tiene en cuenta y que puede ocasionar problemas.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Mezcle los primeros cuatro ingredientes (tequila, jugo del limón, granadina y el hielo) en la licuadora (velocidad baja) y sírvalo en copas o vasos.

Cocina

Disfrute de un snack para todos los gustos

Disfrute de un snack para todos los gustos

En ocasiones, preparar una comida sencilla para una tarde con amigos o familiares es la salida perfecta para compartir y a la vez satisfacer el apetito.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Vierta todos los ingredientes en un vaso alto con cubitos de hielo. Remueva suavemente y decore con un trocito de limón.

Cocina

Haga cocteles con pisco en su casa

Haga cocteles con pisco en su casa

El Pisco sour es el coctel de bandera del Perú; sin embargo, este destilado de reconocimiento mundial puede ser empleado en otras combinaciones.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Ponga el agua a hervir. Agregue la cebada tostada, barbas de choclo, membrillo partido en cuatro, hierva 1/2 hora. Retire, agregue azúcar y limón al gusto. Se acostumbra a añadir también jugo de alfalfa.

Cocina

Aprenda a disfrutar del pisco peruano

Aprenda a disfrutar del pisco peruano

Gire levemente el líquido transparente dentro de la copa, observe la cantidad de ‘lágrimas’ que se forman en los costados del vidrio; absorba una cantidad mínima y déjelo entre sus labios, aspire y deje salir el aroma por su nariz, de esa forma se cata la bebida emblemática de Perú: el pisco.

Cocina

Bebidas típicas

Bebidas típicas

En un sartén limpio tueste la cebada y el maíz de jora, aproximadamente 20 a 25 minutos. Hierva 5 litros de agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.

Cocina

Postres tradicionales en una fecha de recogimiento

Postres tradicionales en una fecha de recogimiento

Conozca tres recetas opcionales para preparar en el feriado, todas están llenas de tradición, originalidad y sabor.

Cocina

‘Colada morada sin ishpingo no es colada’

‘Colada morada sin ishpingo no es colada’

La flor del canelo, mejor conocida como ishpingo, es el nombre de la especia con forma de sombrero que se usa para preparar colada morada en conmemoración de Día de Difuntos.

Cocina

Prepare paté

Prepare paté

Coloque un poco de cebolla en un sartén con un poquito de aceite de oliva, hasta conseguir que quede bien tierna.

Cocina

Truquito

Truquito

Para que no amargue la piel de la naranja cuando haga algún plato donde añada la ralladura de esta parte de la fruta consiste en hervirla previamente durante cinco minutos en una olla con un poco de agua.

Cocina

Una morcilla ideal

Una morcilla ideal

A veces, cuando se fríe morcilla en la sartén se puede encontrar con que se rompe o se deshace, desluciendo la presentación.

Cocina

‘La comida ecuatoriana no es alimento chatarra’

‘La comida ecuatoriana no es alimento chatarra’

En el país existe la costumbre de comer cantidades grandes de hidratos de carbono al mismo tiempo (arroz, papa, mote o pasta…), una sobrecarga que aumenta los niveles de triglicéridos y factores de riesgo como obesidad, sobrepeso, hipertensión, diabetes (que es una de las cinco principales causas de muerte en el medio) y enfermedades cardiovasculares, señala la nutricionista Michelle Alvear.

Cocina

Las delicias peruanas en su mesa

Las delicias peruanas en su mesa

Si va a Perú, tendrá la oportunidad de tomar clases de cocina típica en algunos restaurantes de Lima. Pero para aquellos que no pueden trasladarse al vecino país, el chef Gonzalo Carbajal nos dio sus secretos para llevar a Ecuador y hacer deliciosas recetas que serán irresistibles para usted y para los comensales.

Cocina

La versatilidad del queso

La versatilidad del queso

No importa la hora, el lugar o la ocasión, el queso acompaña perfectamente a los platillos que usted elabora con amor y complementa esos momentos inolvidables.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Mezcle todo en una coctelera con hielo. Bata y sirva en copa de Martini.

Cocina

Disfrute de los múltiples sabores de la chía

Disfrute de los múltiples sabores de la chía

Es una semilla que no necesita preparaciones especiales, se puede comer directo desde el frasco y combinada con cualquier alimento, puede ser mezclada con jugos, postres, comidas, ensaladas y todo lo que se le antoje.

Cocina

Conozca los beneficios de la semilla de chía

Conozca los beneficios de la semilla de chía

10:55 | Muchas veces, en conversaciones cotidianas, las personas toman el consejo de otros sobre frutos casi ‘milagrosos’...

Cocina

COCTEL

COCTEL

Excepto el jugo de granadina, mezcle todos los demás ingredientes con hielo en una coctelera. Agite y vierta en una copa helada.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Llene un vaso largo con hielo y añada la cola y granadina. Remueva suavemente con una cuchara de cóctel para combinarlo.

Cocina

Aliméntese con nutrientes sabrosos y sanos

Aliméntese con nutrientes sabrosos y sanos

Muchos productos son indispensables y por sus propiedades nunca deben faltar en la mesa. Algunos de ellos contienen ingredientes que pueden mejorar el bienestar. Conozca, a continuación, más sobre este tipo de comida.

Cocina

Prepare deliciosas recetas en casa

Prepare deliciosas recetas en casa

Ya sea en el desayuno, almuerzo o merienda consumir avena es posible en distintas deliciosas recetas.

Cocina

COCTEL

COCTEL

A un vaso de cerveza negra añádale un shot compuesto por una mitad de whisky irlandés y otra de Baileys.

Cocina

Conozca los beneficios de la avena

Conozca los beneficios de la avena

La avena es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Vierta el vodka y licor de café en un vaso corto con hielo. (lostragos.com)

Cocina

Los sabores únicos del helado

Los sabores únicos del helado

Atrás quedaron los días en los que los únicos sabores de helado empezaban por la vainilla, pasaban por el chocolate y terminaban con la frutilla.

Cocina

Cocina mediterránea en su casa

Cocina mediterránea en su casa

Dentro de esta cocina existen algunos ingredientes que son esenciales como el aceite de oliva.

Cocina

COCTEL

COCTEL

En una ponchera bata inicialmente las yemas con el almíbar, adicione luego el anís y la cerveza. Remueva bien y sirva en vaso alto.

Cocina

Explore la cocina gastronomía molecular

Explore la cocina gastronomía molecular

11:18 | La cocina molecular explora la composición física y química de los ingredientes, explica Francisco Vega, chef.

Cocina

Lo mejor de las salsas en su mesa

Lo mejor de las salsas en su mesa

Todos los ingredientes que pueda pensar probablemente servirán para preparar una salsa que deleite a sus invitados.

Cocina

El refrigerio correcto para sus niños

El refrigerio correcto para sus niños

El inicio del año escolar se acerca y para esto, madres como Carmen Mendoza, 48 años, se preparan para enviar a sus hijos a clases.

Cocina

Fiesta de salsas y ‘dips’

Fiesta de salsas y ‘dips’

Ya sea para ver una película o compartir un momento entre amigos, solos o en la familia, las picaditas siempre están presentes.

Cocina

COCTEL

COCTEL

Sirva la bebida energizante en el vaso grande y en vasos de shot de 1 onza. Agregue el Jägermeister y el tequila.

Cocina

Comidas ricas en nutrientes para rendir mejor

Comidas ricas en nutrientes para rendir mejor

La actividad física es el cargador de las baterías para vivir al máximo potencial. Si a esto le suma una dieta rica en proteínas, vitaminas y minerales, los resultados serán aún mayores y se notará el esfuerzo que hace a diario al ejercitarse.

Cocina

Un régimen alimenticio para deportistas

Un régimen alimenticio para deportistas

La conocida frase: “Somos lo que comemos” cobra vida en el momento de querer bienestar por medio del ejercicio y la adecuada nutrición, debido a que, si bien su cuerpo puede quemar calorías durante las horas de actividad física, proporcionarle productos que complementen el trabajo corporal traerá mejores resultados.

Cocina

Prepare algunas delicias típicas

Prepare algunas delicias típicas

Ya sea en la Costa, Sierra o Amazonía, la variedad culinaria del país proporciona múltiples opciones en el momento de escoger qué desayunar.

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