Sopas

08:07 | Pelar y lavar bien las cebollas, cortándoles el asiento para sacarlas en hojas como pétalos. Ponerlas nuevamente en abundante agua, escurriéndolas luego todo el líquido para colocarlas sobre un mantel.

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12:07 | INGREDIENTES: 1 1/2 libras de carne de pollo 6 tazas de agua 1 cebolla paiteña 1 cubito de pollo 1 cucharadita de ajo molido 1 rama de perejil y otra de apio 1 libra de yuca cocida 2 huevos aceite para freír sal, pimienta y

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12:07 | INGREDIENTES: 1/2 libra de harina de maíz blanco 2 huevos 1 libra de carne de res con huesos 1 cebolla paiteña o colorada 1 cucharadita de ajo molido 1 rama de apio y otra de perejil sal, pimienta y comino al gusto agua nece

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12:07 | INGREDIENTES: 1/4 libra de queso 1 libra de carne con huesos de res 1 cucharadita de ajo molido 1 cebolla blanca con tallo 1 zanahoria amarilla 2 plátanos verdes medianos (bananas) 1 huevo 1 cucharada de manteca de color sal, pimien

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07:07 | Hacer un refrito con la manteca de color, cebolla picada en pluma, pimienta, comino y sal. Ponerlo en una cacerola y agregarle el agua necesaria, para mantenerlo en el fuego hasta que hierva, agregándole la zanahoria pelada y troceada, así como las papas.

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07:07 | Freír la cebolla picada hasta que suavice, añadiéndole la pimienta, sal y el agua necesaria. Dejarla hervir y agregarle las papas partidas y cuando éstas se pongan suaves, añadir las espinacas picadas y lavadas, quitándoles el tallo. Mantener todo en el fuego unos minutos más.

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08:07 | Cocinar el pollo en un litro y medio de agua con el cubito "Maggi", cebolla, ajo picado, pimienta, comino y sal al gusto. Retirar los huesos y hacer pedacitos de la carne, volviéndolos nuevamente al caldo. Añadir media taza de leche y dejar hervir unos minutos más.

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08:07 | Rebanar los plátanos pelados en redondelas muy finas, para freírlas en aceite hirviendo hasta que tomen color dorado.

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08:07 | En una cecerola apropiada poner el agua necesaria, la cebolla picada y media taza de leche. Llevar ésto al fuego hasta que se ponga hirviente.

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08:07 | En una cacerola calentar la mantequilla y manteca con color para freír en ellas la cebolla picada, ajo, sal y pimienta. Rehogar un poco todo ésto añadiéndole tomate picado, el maqueño rebanado bien fino y el arroz cocido. Mantenerlo en fuego suave unos minutos más hasta que se unan bien los ingredientes.

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08:07 | Cocinar la gallina con el agua necesaria, sal, ajo, cebolla, una rama de apio y otra de perejil.

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10:07 | INGREDIENTES: 1 repollo de coliflor mediano, 1 taza de leche, 3 cucharadas de harina, 1 libra de carne de res con huesos o carne de pollo, 1 cubito "Maggi", 2 huevos, 1 rama de cebolla blanca, 1 cebolla paiteña, sal, pimienta y comino al gusto, aceite

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10:07 | INGREDIENTES: 1 libra de carne con huesos de res (costilla o pecho), 1 aguacate no muy maduro especias para sazonar, papas fritas

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11:07 | INGREDIENTES: 1 1/2 libra de zapallo fresco 1 1/2 libra de papas 1/2 taza de porotitos tiernos (fréjoles) 1/2 taza de arvejas tiernas 1 choclo tierno desgranado 4 onzas de quesillo (queso sin sal) 1 taza de leche 1 cebolla paiteña o colorada 1 diente de ajo machacado 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada 1 cucharada de manteca de color 1 cucharada de culantro picado, sal, pimienta, y comino al gusto

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11:07 | INGREDIENTES: 1 calabaza tierna de cuatro libras (sambo) 1 libra de zapallo serrano picado 1 libra de arvejas tiernas 1 libra de habas tiernas peladas 2 libras de choclo tierno desgranado 1 libra de fréjol tierno (poroto) 1/2 libra

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11:07 | INGREDIENTES: 1 libra de cecina de res o chancho 1 1/2 libra de yucas 2 tallos de cebolla blanca 1 cucharada de manteca con color 1 cebolla paiteña o colorada 2 dientes de ajo machacado 1 cucharada de perejil picado comino, pimient

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11:07 | INGREDIENTES: 1 pescado de tres libras 2 libras de camotes 2 plátanos maduros y 2 verdes 10 hojas de col 2 libras de yucas 3 choclos tiernos 1 taza de arroz crudo 2 libras de zapallo serrano 3 cebollas paiteñas o coloradas

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11:07 | INGREDIENTES: 1 pata o mano de res 1 cebolla paiteña o colorada picada 3 dientes de ajo machacados 1/2 taza de maíz blanco remojado 1 rama de perejil picado 1 ramita de orégano fresco picado 1 taza de leche 2 cucharad

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11:07 | INGREDIENTES: 1 libra de carne con huesos de res (costillas) o espinazo de chancho 1 cebolla paiteña o colorada 1 cebolla blanca 1 libra de papas 2 plátanos verdes medianos 4 hojas de col blanca 1 rama de apio y otra de perej

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11:07 | INGREDIENTES: 1 libra de arvejas tiernas o secas 4 guineos verdes medianos (bananos) 1 diente de ajo machacado 1 cebolla paiteña picada en pluma 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de manteca con color

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11:07 | INGREDIENTES: 1 libra de trigo pelado 1 libra de papas 1 taza de leche 1 cebolla picada en pluma 1 diente de ajo machacado 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharada de culantro fresco bien picado 2 cucharadas de m

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11:07 | INGREDIENTES: 1 libra de carne de res molida 1 huevo 2 cucharadas de harina 2 plátanos verdes (bananas) 1 libra de papas 1 cebolla paiteña o colorada 2 cucharadas de manteca con color 1 tomate rojo mediano picado en cuadrito

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08:07 | Coloque una olla con agua a fuego medio. Lave bien la acelga y saque el tallo. Corte en trozos grandes las hojas verdes y cocine en un recipiente aparte. Mientras tanto, corte una zanahoria en cuadritos y coloque en la olla seguido de la acelga ya cocinada y el agua escurrida. Ponga las papas y deje hervir por 10 minutos.

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02:11 | Limpie bien todos los ingredientes y póngalos en una olla con los tres litros de agua.

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12:12 | Ponga en agua hervida las papas, deje un momento hasta que salga la espuma blanca y retirarla. Luego ponga la cebolla blanca picada y una pizca de aceite y deje hervir hasta que la papa esté bien cocinada.

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03:07 | En una olla grande ponga a rehogar en el aceite con achiote la cebolla picada, una vez trasparentada añada los ajos picados. Rehogue un poco más, entonces aumente los pimientos, las zanahorias, las papas, las pencas de apio, el zapallo (todos anteriormente cortados).