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Miércoles, 23 de Mayo de 2012
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MóvilPlatos fuertes
Chaulafán lojano
Preparar el arroz como de costumbre y cuando haya consumido todo el líquido, mantenerlos a fuego lento mientras se prepara el relleno.
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Platos fuertes Puchero de chancho con yucas
08:07 | Retirar el exceso de grasa del cuero de chancho y limpiarlo bien lavándolo con agua caliente. Cocinarlo con media cucharada de ajo, cebolla blanca, sal y medio litro de agua aproximadamente y cuando esté suave, hacer pedazos de regular tamaño. |
Platos fuertes Naparo lojano
12:07 | INGREDIENTES: 2 libras de sangre cocida de chancho, chivo o borrego 2 libras de papitas cocidas 1 cebolla paiteña picada en pluma 2 dientes de ajo machacados 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimienta en polvo 1 cucharada c |
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Platos fuertes Menudo con salsa de maní (Guatita)_20100630033314.jpg&w=90)
12:07 | INGREDIENTES: 2 libras de menudo de res 2 litros de agua 4 dientes de ajo picados Para la salsa: 1 cebolla paiteña 2 ramas de perejil 1/2 cucharadita de ajo molido 1/2 taza de leche 2 onzas de maní tostado y molido 1 cucha |
Platos fuertes Cazuela Chilena
12:07 | INGREDIENTES: 1 gallina 3 litros de agua hirviente 4 onzas de manteca suave 1 cebolla paiteña picada en pluma 2 tazas de choclo tierno 1 taza de zapallo picado en cuadritos chicos 1 huevo y dos yemas 1 cucharadita de pimentón |
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Platos fuertes Chanfaina
02:07 | Picar separadamente el hígado, los intestinos y la lengua en trocitos chicos, así como las papitas cocidas. |
Platos fuertes Paella
02:07 | En un poco de aceite caliente freír ligeramente la carne previamente picada y salada, retirar la carne y en ese aceite sofreír las cebollas picadas hasta que comiencen a dorar. Agregar el pimiento troceado y cuando suavicen añadir los tomates pelados y cortados en gajos. |
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Platos fuertes Morcillas fritas lojanas
02:07 | En un tazón profundo poner la sangre de chancho y mezclarla bien para quitarle todos los grumos. |
Platos fuertes Longaniza lojana
02:07 | Lavar bien los intestinos de chancho con agua fría, sal y limón o naranja agria, volteándolos con cuidado para que no se hagan grietas y dejándolos en una fuente o tazón con agua fría. |
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Platos fuertes Fritada de chanco
08:07 | Hacer trozos las costillas y la carne en pedazos de regular tamaño, sin retirar los huesos ni la grasa. Colocar en un tazón apropiado para añadir el jugo de naranja agria, sal, pimienta y ajo machacado, manteniendo así por espacio de 2 horas o más en maceración. |
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